Đậu hũ chiên sốt tương, món ăn đơn giản nhưng đưa cơm vào những ngày rằm.
Nguyên liệu:
- 300gr đậu hũ, cắt thành từng miếng chữ nhật dày vừa, để ráo
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh bột bắp
- Tiêu xay
- Ớt bột
Hỗn hợp sốt:
- 1 1/2 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu
- 3 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê giấm Chinkiang
- 1 quả ớt, cắt nhỏ
- 1 nhánh hành lá, phần trắng cắt xéo nhỏ
- 1 muỗng canh nước
Cách làm Đậu hũ chiên sốt tương - The Dumpling Sisters Cookbook
Bước 1 Cho tiêu và ớt bột rắc đều lên từng miếng đậu, chà nhẹ. Bước 2 Sốt: cho vào nồi nhỏ nấu lửa vừa 3-5 phút (trừ hành lá). Tắt bếp, cho hành vào. Bước 3 Lăn đậu hũ qua bột bắp sao cho bột bắp áo đều, rờ miếng đậu thấy khô. Bắc chảo lên bếp, dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên vàng giòn 2-3 phút mỗi mặt. Bước 4 Xếp ra dĩa, cho sốt lên trên. Ăn kèm cơm trắng.Công thức được biên soạn lại từ công thức do team Gia Vị Hạnh Phúc dịch, từ The Dumpling Sisters Cookbook.