Cách pha sốt xào, cách xử lý cua dậy mùi thơm ngon. Công thức này sử dụng nước dùng gà om miến và cua cho thấm gia vị.
Nguyên liệu:
Phần cua
- Cua biển: 1 con to khoảng 500g làm sạch hoặc thay bằng tôm
- Tỏi: 20g cắt lát
- Gừng: 10g cắt lát
- Tiêu: 3g
- Muối: 3g
- Dầu ăn: 45g
- Rượu hoa tiêu: 80g
Phần miến
- Miến: 200g trần sơ cho mềm bỏ ra để ráo
- Tỏi: 30g cắt lát
- Gừng: 10g cắt lát
- Hành lá: 30 cắt khúc
- Nước dùng gà: 400ml
Hỗn hợp gia vị
- Rượu hoa tiêu: 30g
- Xì dầu: 30g
- Sốt X.O: 15g
- Hắc xì dầu: 7g
- Đường: 15g
- Dầu hào: 30g
Cách làm Miến xào cua - Nguyen Bao Duy
Phần cua Chảo nóng > dầu ăn > tỏi gừng phi thơm > cho cua vào cho rượu vào đảo chín sơ cua khoảng 3 phút. Sốt xào Trộn đều hỗn hợp gia vị Phần miến Chảo nóng > cho dầu ăn > cho tỏi gừng phi thơm > cho miến vào > cho sốt xào vào > xào sơ khoảng 1 phút > cho nước dùng gà vào đun sôi. Om miến Cho miến xào ra nồi xếp hành lá vào > cho cua vào đóng nắp om khoảng 15 phút.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Nguyễn Bảo Duy chia sẻ, hình ảnh từ Internet.