Canh cá nấu ngót - Sốt nêm canh - Nghi's Kitchen

Công thức sốt nêm canh đa dụng, cách nấu ngót đơn giản dễ ăn. Ứng dụng cho nhiều loại cá như cá điêu hồng, cá bóp...

Nguyên liệu:
  • Cá cu: 300g

Nguyên liệu phụ:

  • Cà chua cắt múi cau: 80g
  • Đầu hành lá cắt khúc: 10g
  • Ót sừng xanh đập dập: 2 trái
  • Rau cần nước: 40g

Sốt nêm canh:

  • Dầu ăn: 20g
  • Hành tím băm: 15g
  • Ớt hiểm băm: 1g
  • Mắm nam ngư: 15g
  • Hạt nêm heo: 25g
  • Đường cát: 20g
  • Muối tinh: 5g
  • Nước lọc: 40g
  • Ớt bột việt nam: 1g
  • Tiêu đen xay: 1g
  • Mì chính: 15g

Tạo mùi:

  • Hành lá cắt nhỏ: 5g
  • Hành lá chẻ
Canh cá nấu ngót - Sốt nêm canh - Nghi's Kitchen

Cách làm Canh cá nấu ngót - Sốt nêm canh - Nghi's Kitchen

Sơ chế cáCá mua về làm sạch, rửa sạch cùng với hỗn hợp khử mùi (15g gừng đập dập + 10g rượu trắng + 500g nước lọc), dùng tay thoa đều quanh bề mặt cá và ngâm 5 phút để khử mùi  và rửa sạch với nước và cắt đôi cá làm 2 phần.Sốt nêm canhCho dầu ăn vào chảo, cho hành tím + ớt hiểm băm vào phi thơm. Cho nước lọc và và cho tất cả gia vị vào nấu lửa nhỏ đến khi gia vị tan đều là đạt. Bảo quản tủ mát 30 ngày. Thành phẩm
  • Cho 20g dầu ăn vào chảo, cho cá vào áp chảo cùng với 5g gừng cắt lát , áp chảo đều 2 bề mặt để khử mùi cá
  • Cho 1 lít nước lọc vào nồi, khi nước sôi cho 80g sốt nêm canh vào nồi và cho tất cả nguyên liệu phụ + cá vào nấu lửa nhỏ 15 phút
  • Cho canh ra tô và cho ít hành lá cắt nhỏ + hành lá chẻ lên trên trang trí.