Cá nục rim tỏi ớt

Món ăn cực kỳ đưa cơm và dân dã. Cá nục tươi ngon vừa được bắt lên trong ngày kết hợp với mùi thơm và vị cay của tỏi ớt. Thật hấp dẫn và đưa cơm.

Nguyên liệu:
  • 2 con cá nục hoặc cá thu đao
  • Ớt sừng cắt lát mỏng
  • 1 tép tỏi băm nhỏ
  • 2 cây hành lá, băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê bột canh
Hỗn hợp gia vị
  • 1 muỗng cà phê màu dầu điều
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 bát con nước lọc
  • Tiêu bột
Cá nục rim tỏi ớt

Cách làm Cá nục rim tỏi ớt

Bước 1: Cá nục mua về bạn mỗ bụng bỏ ruột và rửa sạch gân máu trong bụng cho khỏi tanh. Sau đó cho 200ml bia vào ngâm khoảng 15 phút . Làm như vậy sẽ giúp khử mùi tanh của cá. Khi cá ngâm được 15 phút chúng ta vớt cá ra dùng giấy thắm cho ráo nước. Dùng dao khứa chéo trên thân cá để khi ướp gia vị hoặc khi rim gia vị sẽ nhanh ngắm hơn . Và ướp cá với một muỗng cà phê bột canh trong vòng 15 phút. Bước 2: Cho cá vào dầu rán cho đến khi cá vàng đều hai mặt. Khi chiên cá chúng ta cho thêm vài lát gừng thái lát vào chảo dầu chiên. Gừng sẽ giúp khử mùi tanh của cá khi chiên. Vớt cá ra để riêng. Bước 3: Trút bớt dầu chiên cá ra, còn khoảng 1 muỗng canh dầu, phi thơm tỏi, cho cá vào, đổ phần hỗn hợp gia vị vào rim. Vặn nhỏ lửa và thỉnh thoảng trở cá. Rim cho đến khi nước sốt cạn sệt là được. Bước 4: Cho cá ra dĩa, rắc hành lên.