Pate cá ngừ - Nghi's Kitchen
Cách làm món pate cá ngừ thơm ngon ăn kèm bánh mì cho bữa sáng tiện dụng lại rất giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Cá ngừ tươi: 1kg ( chọn cá ngừ khoảng 300g/1 con) hay còn gọi là cá ngừ gồ
- Thịt heo nạc xay nhuyễn: 100g
- Mỡ heo luộc chín cắt hạt lựu :100g
- Bánh mỳ : 1/2 ổ
- Trứng gà : 2 quả
- Bột cacao: 1 muỗng cf
- Bơ Tường An : 50g
- Tỏi phi : 10g
- Sữa bột không đường: 5g
- Bột năng : 1 muỗng cf
- Mỡ chài :1 lá
- Hành tím băm nhuyễn: 10g
- Đường cát: 7g
- Tiêu : 3g
- Bột ngọt: 3g
- Hạt nêm: 5g
Cách làm Pate cá ngừ - Nghi's Kitchen
Bước 1 Cá ngừ làm sạch, ướp với 1 chút muối rồi mang đi hấp 10 phút, sau đó gỡ hết thịt ra, dùng muỗng tán thịt ra thật nhuyễn Bước 2 Bánh mỳ cắt hạt lựu nhỏ, cho lên chảo rang vàng sau đó xay nhuyễn hoặc nướng xong xay nhuyễn. Bước 3 Trộn hỗn hợp Pate : cho cá ngừ, bột bánh mỳ, thịt heo nạc xay,mỡ heo, bột cacao,bơ, trứng gà,tỏi phi,hành tím và gia vị, trộn đều , cho vào tủ mát ủ 30 phút. Bước 4 Trải lớp mỡ chài ra khuôn tròn, cho hỗn hợp đầy khuôn, dùng mỡ chài phủ kín rồi mang đi hấp tầm 15-20 phút, dùng tăm tre xăm vào pate nếu không dính thịt vào tăm là pate đã chín.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.