Gỏi cá mai
Cách chế biến cá mai làm gỏi ngon ngọt và cách pha nước mắm chấm ăn kèm ngon đúng điệu.
Nguyên liệu:
- Cá mai tươi 200 gram
- Hành tây: 1 củ (khoảng 50 gram), xắt khoanh mỏng
- Ớt xiêm tươi: 5 trái
- Tỏi: 6 tép
- Sả: 5 nhành, xắt mỏng
- Bánh tráng gạo để cuốn: 1 xấp
- Chanh tươi: 2 trái
- Gừng tươi, thái sợi
- Dưa leo: 2 trái, gọt vỏ, cắt thanh dài vừa ăn
- Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô: nhặt, rửa sạch làm rau sống
Nước chấm
- 30gr me chín
- 1/2 muỗng cà phê ớt bằm
- 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm
- 1 muỗng canh nước mắm nhỉ
- 1 muỗng canh đậu phộng giã mịn
- 1 một muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
Cách làm Gỏi cá mai
- Cho me chín và 30 ml nước sôi vào chén, dùng muỗng dầm nhẹ cho me ra nước cốt. Dùng rây lọc lấy lấy nước cốt me.
- Cho toàn bộ gia vị và nước cốt me trộn đều