Bí quyết pha bột bánh xèo từ gạo, đậu nành xay và nước uống có ga giúp bánh xèo giòn ngon.

Nguyên liệu:

Hỗn hợp A

  • 1kg gạo tươi
  • 20 hạt đậu nành
  • 1 lít nước lọc
  • 600 ml nước suối có gas

Hỗn hợp B

  • 350g dừa khô nạo->lấy 500ml nước cốt
  • 110g bột gạo khô

Hỗn hợp C

  • 1 muỗng cafe muối
  • 3g baking soda
  • 1 ống màu vàng hiệu con gà (hoặc 65g đến 75g bột nghệ)
  • Hành lá thái nhuyễn

Cách làm Pha bột bánh xèo - Ryan Phạm

Bước 1 Ngâm hỗn hợp A từ 8 đến 10h, đem đi xay mịn Bước 2 Cho vào hỗn hợp B trộn đều, cho hỗn hợp C vào. Bước 3 Để bột nghỉ, khi đổ bánh quậy đều bột.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.

Các món liên quan