Công thức làm bánh quy gừng thơm ngon, ăn vào mùa lạnh ấm bụng. Bánh quy gừng theo cách này sẽ không giòn cứng mà mềm dai. Mùa mưa hay mùa lạnh uống cùng trà rất ngon.

Nguyên liệu:
  • 60gr bơ lạt, để nhiệt độ phòng
  • 50gr đường nâu
  • 15gr trứng
  • 30gr nước đường bắp
  • Đường xay (để áo bên ngoài bánh)

Hỗn hợp bột

  • 110gr bột mì đa dụng
  • 2gr bột quế
  • 1gr bột gừng
  • 2gr bột nở
  • 2gr baking soda (muối nở)
  • 40gr đường đen (dark brown sugar)

Cách làm Cookie gừng thơm ngon - Cooking Tree

Bước 1: Dùng cây whish đánh tan bơ, cho đường vô quậy đều, không quậy quá lâu, cho trứng làm 2 lần, vô quậy đều, cho đường bắp vào, quậy đến khi hòa quyện. Bước 2: Cho toàn bộ phần bột trộn đều, cho vô hỗn hợp bơ, dùng spatula fold trộn đều. Bước 3: Cho hỗn hợp bột lên wrap, bọc kín. Dùng cây cán dàn bột ra thành hình chữ nhật, cho vô tủ đông 30 phút. Bước 4: Dùng cây cán dàn bột ra hơi mỏng, cho vô tủ đông 30 phút. Mang ra chia nhỏ thành 15 phần (khoảng 20gr/ phần). Bước 5: Vo tròn, lăn qua đường xay, xếp lên khay. Nướng 180 độ C 8-9 phút. Khi lấy bánh ra bánh sẽ hơi mềm, để bánh nguội bánh sẽ cứng lại.

Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Cooking Tree chia sẻ.

Các món liên quan