Công thức làm bánh quy trứng muối mặn ngon và không ngấy. Có thể nướng bằng nồi chiên không dầu.

• 165 gr bột mì thường
• 3 lòng đỏ trứng vịt muối
• 105 gr bơ lạt để nhiệt độ phòng ( tức để bên ngoài tủ lạnh cho bơ mềm)
• 1 muỗng canh rong biển sấy khô ( còn gọi rong biển khô trộn cơm)
• 40 gr sữa bột
• 45 gr đường bột
• 40 gr chà bông
• 1 muỗng canh hành lá

Cách làm Bánh Quy Trứng Muối Mặn - Lam Anh Dao

Bước 1Hành lá thái nhỏ. Trứng muối nướng 7-8 phút ở nhiệt độ 150 độ C, lấy ra dùng nĩa tán nát. Bước 2Bơ và đường cho vào âu đáng/khuấy tan đều, rây bột sữa và bột mì vào trộn chung. Cho hết chà bông + hành lá + rong biển và rây trứng muối vào trộn đều thành một khối.Cảm giác bột hơi khô, nhưng nắm chặt bột sẽ kết dính không vỡ vụn. Bước 3Chia bột thành mỗi phần 35 gr, cho vào khuôn bánh trung thu nhỏ (80gr) ấn mạnh, đẩy bánh ra, xếp lên khay có lót giấy chống dính(giấy dầu) Bước 4Lò nướng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 150-160 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa, nướng 18-20 phút là bánh chín, vàng mặt. Tắt lò lấy bánh ra, để nguội.