Cách nuôi men và cách đánh bột làm bánh pizza. Công thức sốt cà chua ăn kèm.
Nguyên liệu:
Nguyên Liệu Nuôi Men:
- Men Khô: 3g
- Bột 13: 400g
- Mật Ong: 5g
- Nước: 400g
Nguyên Liệu Bột:
- Bột 13: 350g
- Muối: 10g
- Dầu Oliu: 15g
- Nước: 60g
Topping
- Phô mai mozzarella
- Hải sản/ Trứng ... tùy thích
Hỗn hợp sốt:
Sốt cà chua
- Cà Chua: 1kg
- Dầu Oliu
- Hành Tây: 1/2 củ
- Lá Oregano: 1 mc
- Lá Nguyệt Quế: 1 lá
- 1 mcf muối
- 1 mc đường
Cách làm Bánh pizza - Nghi's Kitchen
Nuôi men:- Chuẩn bị một cái tô to, cho nước vào và cho men vào khuấy nhẹ cho đều sau đó cho bột + mật ong vào. Trộn cho đều tất cả lại với nhau, bọc kín tô lại bằng bọc thực phẩm, ủ ở ngoài 1 tiếng, sau đó cho vào tủ mát ủ 6 tiếng
- Sau khi ủ xong lấy ra để nhiệt độ ngoài khoảng 1 tiếng, sau đó kết hợp nhào bột.
- Rửa sạch cà chua sau đó cắt làm 4, hành tây cắt hạt lựu
- Cho dầu oliu vào nóng dầu sau đó ta cho hành tây vào xào thơm tiếp theo ta cho tất cả cà chua vào xào với lửa lớn, à đừng quên cho ½ chén nước lọc vào nhé, sau đó ta cho lá nguyệt quế vào và đun sôi sốt với lửa nhỏ. Nấu được 10 phút cho lá oregano, muối, đường (khẩu vị tùy mỗi người), đun tiếp nồi sốt 30 phút với lửa nhỏ (nhớ khuấy nồi sốt liên tục nhé, tránh bị cháy)
- Khi sốt chín cho sốt vào máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp sốt (bảo quản tủ mát được 1 tuần)
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.