Công thức làm bánh mì mềm, áp dụng làm bánh mì cuộn thơm. Yêu cầu cần có máy đánh trứng và lò nướng.

• 500g bột mỳ
• 100g sữa tươi không đường
• 100g whipping cream
• 75g đường
• 60g trứng gà
• 7g muối
• 7g men khô
• 45g bơ
• 30g bột sữa

Cách làm Bánh mì cuộn thơm - Tô Thiện Thành

Bước 1 Cho tất cả nguyên liệu vào máy nhồi tầm 7-10 phút với máy công suất mạnh, và máy công suất nhỏ hay máy Bear thì nhồi tầm 15-20 phút (hoặc lâu hơn nếu máy yếu) Bước 2 Bột đạt có bề mặt bột mịn màng, không bị đứt quản dễ dàng khi kéo ra, có thể kéo màng được. Bước 3 Bột sau khi đạt để bột nghỉ 45p sau đó chia bột và tạo hình (Trong hình là em cán bột mỏng ra sau đó sắp thêm vài lát thơm rồi cuộn tròn lại). Mọi người có thể làm bánh con cua hoặc bánh mì bơ mềm với công thức này. Bước 4 Sau khi tạo hình thì ủ bột lần 2 thêm 1 tiếng (hoặc đến khi bột nở gấp đôi) Nướng bánh Nướng 180 độ 25-30 phút hoặc đến khi bánh vàng như ý. Sau khi lấy bánh ra có thể quét lên bánh một lớp bơ thêm để bánh thơm và bóng đẹp.