Cách làm bánh khoai lang Hàn Quốc đẹp mắt và lạ miệng. Chi tiết cách tạo hình, cách đánh bột và trộn nhân. Cùng bày bừa với các bạn trẻ ở nhà vào ngày cuối tuần rất vui.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh

  • 210g bột năng
  • 30g đường cát trắng
  • 1/2 muỗng cafe muối
  • 30g bột nếp
  • 1 quả trứng
  • 22g dầu ăn
  • 23g siro bắp
  • 90g sữa tươi
  • 52g bơ Anchor
  • 35 đến 40g bột mì số 13.
  • Trang trí bánh bằng 1 chén bột khoai lang tím.

Nhân khoai lang

  • 370g khoai lang mật đã làm sạch
  • 2 muỗng ăn cơm whipping hoặc sữa ấm
  • 2 mưỡng ăn cơm bơ Achor
  • 2 muỗng ăn cơm mật ong
  • 1 muỗng ăn cơm mayonnaise
  • 1 /2 muỗng cafe muối
  • 100g phô mai sợi kéo tùy thích

Cách làm Bánh khoai lang Hàn Quốc - Huynh Phuong Ngoc

Vỏ bánh
  • Thố thứ 1 cho tất cả các nguyền liệu bột năng, đường cát, muối, bột nếp vào trộn đều dùng rây rây quay phần bột cho các loại bột được trộn đều nhau cho tất cả vào máy nhồi.
  • Thố thứ 2 cho trứng, dầu ăn, siro bắp, sữa tươi hoàn tan cho đều đổ hỗn hợp nước vào máy nhồi đang có phần bột khô trước đó nhồi cho đến khi bột đều mịn. Tầm 4 phút
  • Tiếp tục cho bơ vào nhồi cho đến khi bơ thấm đều vào hỗn hợp bột lúc này hỗn hợp bột hơi ướt . Tiết tục cho 35 đến 40g bột mì số 13 vào ngồi đến khi mịn đều.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 30 phút.
  • Sau khi bột nghỉ chia bột da thành 10 viên mỗi viên tầm 53 gr.
Nhân khoai lang
  • Lấy khoai lang đã gọt sạch cắt miếng nhỏ hấp cho chín mềm. Trộn khoai lang với whipping + bơ Anchor + mật ong, mayounaise, muối cho thật đều, tiếp tục cho phô mai sợi vào trộn đều vo viên hình dài
  • Phần nhân này chia cho 10 viên nhân mỗi viên tầm 55 đến 60g
Tạo hình
  • Lấy 1 viên da dàn cán thành hình oval
  • Cho viên nhân đã được vo dài vào. Miết chặc mí lại .
  • Lúc này bột da bánh có thể xuất hiện các vết nứt. Dùng tay để làm liền da lại.
  • Sau khi nướng sẽ có các vết nứt liti làm củ khoai đẹp hơn.
  • Sau khi tạo hình lăn bánh qua bột khoai lang tím, dùng tăm đâm những lỗ nhỏ và gạch các vết nhẹ trên bề mặt bánh, giúp cho bề ngoài nhìn giống như vết của rễ củ khoai lang thật.
Nướng bánh
  • Bật lò nướng ở 170 độ trong 8 phút cho nhiệt lò ổn định.
  • Cho khay bánh đã tạo hình vào lò nướng ở 165 độ trong 16 phút.
  • Lấy bánh ra để bánh nguội hoàn toàn cho vào túi.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Huynh Phuong Ngoc chia sẻ.

Các món liên quan