Cách nấu nếp mềm dẻo gói chuối, cách ướp chuối để chuối nướng thơm bùi, Chuối nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc nướng than đều được.

Nhân chuối

• 12 trái chuối sứ chín muồi
• 1.5-2 lít nước
• 1 mcf muối
• 100gr đường

Vỏ nếp

• 500gr nếp ngâm qua đêm
• 300ml nước cốt dừa + 200ml nước nóng
• 1/2 mcf muối
• Lá dứa

Nước cốt

• 100ml nước cốt dừa
• Nước ướp chuối ngâm

Cách làm Bánh chuối nếp nướng - Natha Food

Lá chuối Lá chuối xé chiều rộng = chiều của lá chuối, và xé mỗi quả chuối là 2 miếng lá chuối nhỏ quấn 2 đầu. Nước sôi, cho lá chuối vô trụng sơ, lau sạch. Vỏ nếp

• Bỏ nếp vô nồi cơm điện, cho nước cốt dừa và nước nóng, và muối vào.
• Nếp nấu thấy hơi khô thì cho thêm ít nước cốt dừa vô. Cho lá dứa vô cho thơm. Để nếp trong nồi cho nếp ấm cho dễ bọc chuối.

Ướp chuối Cho muối vô nước quậy đều, lột chuối rửa trong nước muối, rửa sạch hết chỉ. Vớt ra, cho đường vô ướp 1-2 tiếng để cho chuối ra bớt nước và nướng thơm bùi hơn. Nước cốt Cho nước cốt dừa và nước chuối chảy ra nấu lửa vừa cho sôi tim và nấu keo cho nước cốt dừa cạn bớt. Cuốn bánh

• Lấy nếp ra, chan 1 mc muỗng nước cốt dừa keo trộn đều, đậy nắp để nột hơi ấm. Lấy 1 phần nếp khoảng 80-90 gr, vo chặt, dàn ra gần bằng trái chuối.
• Cho 1 mcf nước cốt lên thoa đều, lật lại, cho chuối lên, cuốn lại, túm 2 đầu cho chặt. Cho 1 mcf nước cốt lên thoa đều để bánh không khô và béo ngon hơn.
• Bọc lá chuối 2 đầu, cuộn lại.

Nướng bánh

• Lò nướng 200 độ C 40 phút, đến khi bánh vàng.
• Lò chiên không dầu 180 độ C, 10 phút trở 1 lần tới khi bánh vàng.