Đổi vị với món gỏi bồn bồn tôm thịt giòn ngọt ăn kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- Thịt heo: 150g
- Tôm sú tươi: 10 con
- Bồn bồn: 300g
- Bánh phồng tôm: 50g
- Hạt điều rang: 50g, giã dập
- Hành phi: 20g
- Hành tây: 50g
- Cà rốt: 50g
- Rau răm: một ít
Hỗn hợp trộn gỏi
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Nước chấm
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Ớt sừng chín đỏ: 2 trái
- Tỏi: 1 tép
Cách làm Gỏi bồn bồn tôm thịt
Bước 1: Bồn bồn cắt khúc khoảng 5 – 7 cm, chẻ đầu ra làm 2 hay 3 cho vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước hoặc vảy ráo nước, ko vắt.
Bước 2: Thịt luộc trong nước sôi có pha tí muối rồi vớt ra rổ cho ráo nước và đợi thịt nguội thì cắt lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Tôm lặt bỏ đầu đuôi rồi rút chỉ đen trên mình tôm, ướp vào tôm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay. Chần tôm trong nước sôi 5 phút cho tôm chín.
Bước 4: Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi. Hành tây cắt khoanh tròn mỏng, cho vào tô nước pha 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường cho cà rốt giòn và hành tây hết mùi hăng.
Bước 5: Cho bồn bồn, cà rốt, hành tây, tôm, thịt vào thố, rưới hỗn hợp nước trộn vào, trộn đều, nêm vừa ăn.
Bước 6: Xếp ra dĩa, rắc rau răm, hành phi và hạt điều lên. Ăn kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
