Bắp bò sốt Thái - Nghi's Kitchen

Cách làm sốt thái chua cay dầm bắp bò rất ngon và lạ miệng. Bắp bò thấm gia vị kết hợp với mùi thơm đặc trưng của riềng và sả.

Nguyên liệu:
  • Bắp bò hoa : 3 cái ( 300-350g/1 cái)

Nguyên liệu phụ

  • Ớt sừng cắt lát xéo : 2 quả
  • Ớt xiêm xanh : 20 quả
  • Tỏi cắt lát : 20 tép
  • Hành tím cắt lát tròn : 30g
  • Sả non cắt lát tròn : 50g
  • Tiêu xanh tách lấy hạt : 30g
  • Tiêu đen hạt đập dập nhẹ : 20g
Hỗn hợp trộn gỏi

Sốt dầm vị Thái :

  • Nước mắm 3 Miền : 200g
  • Đường cát vàng : 230g
  • Nước lọc : 200g
  • Giấm gạo : 320g
  • Hạt nêm : 20g
  • Mì chính : 20g
  • Tỏi băm : 30g
  • Ớt hiểm băm : 10g
  • Ớt sừng băm : 30g
  • Ớt bột : 10g
  • Riềng băm mịn : 50g
  • Gừng băm mịn vắt bỏ nước : 30g
Bắp bò sốt Thái - Nghi's Kitchen

Cách làm Bắp bò sốt Thái - Nghi's Kitchen

Sơ chế bắp bò
  • Lọc bỏ phần gân mỡ ngoài bắp bò sau đó chà sát với muối, rượu trắng và gừng đập dập rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
  • Cho 2 lít nước lọc vào nồi + 4 nhánh sả đập dập + 5 lát gừng + 10g rượu nếp + 5 củ hành tím đập dập + 10g hạt nêm + 2g muối + 5g mì chính+ 1g tiêu hạt đập dập rồi cho bắp bò vào luộc 20 phút
  • Vớt bắp bò ra ngâm qua nước đá lạnh cho nguội hẵn rồi vớt ra để thật ráo rồi cắt lát có độ dày 0,3cm
Nước ngâm Cho mắm + giấm + đường + nước + mì chính + hạt nêm vào nồi nấu tan gia vị sau đó để thật nguội hỗn hợp này. Cho tỏi , ớt, riềng, gừng vào trộn đều Cách làm Xếp bắp bò ra đĩa sâu lòng. Rãi đều nguyên liệu phụ lên trên. Cho hỗn hợp sốt dầm vào vừa sâm sấp bắp bò là được . Lưu ý Nếu bán online thì bắp bò để riêng, sốt gói riêng.